| steve.j | 2007-03-13 16:12 |
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武当休闲山庄欢迎您
去过上海或者江南的朋友可能吃过豆腐扣三丝这道菜吧,吃过的朋友肯定会说一个字"鲜" 下面我就来介绍一下这道菜的做法: 1.火腿，笋，鸡胸肉分别切成细丝。 2.老豆腐压出水分后，捣碎，加水发香菇，虾米，和火腿丁，然后加入盐，稍许胡椒粉搅拌均匀。 3.大碗中，最底层铺一个水发香菇，然后均匀的铺上火腿丝，笋丝和鸡丝，最后填入刚才拌好的豆腐。用勺子压实，加一到两勺鸡汤，再次用勺子压实。 4.放入蒸锅，用猛火隔水蒸15分钟，取出倒扣在盘子中央，然后轻轻浇上熬好的鸡汤（或其他高汤）即可。   |
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