| 凉风友情 |
2008-09-04 19:58 |
武当休闲山庄欢迎您
面包配方
材料名稱
全蛋 1500g
蛋黄 650g
细糖 1600g
盐 15g
低粉 1000g
玉米淀粉 400g
朱师傅海苔调味粉 35g
朱师傅SP蛋糕油 100g
奶水 420g
酥油 300g
沙拉油 300g
制作过程
一、将全蛋、蛋黄、细糖、盐打至糖化，加入低粉、朱师傅海苔调味粉、玉米淀粉搅拌均匀
二、加SP、奶水加温60℃加入搅拌。
三、酥油、沙拉油加温45℃，加入拌匀，入模。
烘 焙 方 式
1.發酵時間： 0分(分割)
2.中間發酵： 0分(整形)
3.最後發酵： 0 分(烤焙)
4.上火溫度： 180℃
5.下火溫度： 180℃
6.烤焙時間： 50分
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