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武当休闲山庄欢迎您
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现代医学表明，在一日三餐之间适当增加一些具有滋补作用的休闲食物如坚果，会让你的身体更加强壮。坚果是美味可口的天然营养食品，含有丰富的对人体有利的不饱和脂肪酸以及大量维生素、微量元素等，可谓养生保健、延年益寿的食疗佳品。在诸多超市里，除了传统的葵花子、核桃、杏仁、腰果以外，我们还发现了一些“怪模怪样”的坚果，口感和营养也很不错。 R@8pKCL.
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常吃坚果可养生 (q]_&% yW
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坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，美国《时代》杂志曾评之为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。 ym =7E Y?o
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坚果中含有丰富的维生素A、B、D、E，大量的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、硒等，这些都是人体必需的营养成分。坚果是养生保健的佳品，其许多营养成分是其他食品所无法比及的。杏仁可润肺除燥，其硒含量为各类坚果之冠，硒是防癌能力很强的微量元素。榛子含有抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等有很好的抑制作用，也可以降低胆固醇、防止心脑血管疾病等。腰果有增强人体抗病能力、防治癌肿、预防动脉硬化等作用。无花果的肉质柔软甜美，干果可入药，具有补气血、健脾润肠、祛风湿等功效。 1z5Oi u
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咀嚼坚果可以使牙齿得到锻炼，增加弹力，有益固齿，无形中起到“叩齿”的中医养生作用。咀嚼时增加面部肌肉的收缩，使肌肉富于弹性，有益于美容养颜，同时会使食物在口腔中停留时间较长，有助于促进唾液和胃液的分泌，增进消化功能。科学家还意外地发现，多吃坚果可以提高视力。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。 s1GR!*z>
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每次食用应适量 "-T[D9(A
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坚果富含营养，对人体有很好的营养保健作用。据资料显示，普通人每周吃5次，每次吃20克左右的坚果是较为合适的，能使心肌梗死的发病率显著降低。另外，无论对孕妇还是胎儿来说，坚果都是补脑益智的佳品。因为坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于大脑发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。据研究，脑细胞由60%%的不饱和脂肪酸和35%%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15%%-20%%的优质蛋白质和十多种重要的氨基酸，这些都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。 N|@jHx y
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坚果虽是健康的休闲食品，但也不能贪吃，更不能代替正餐。最好在正餐进食前2小时吃，这样可减少正餐的膳食量，有利于脾胃功能，同时可防止营养过剩而发生的富贵病。因为坚果含油量较大，热量较高，丰富的油脂被人体一下吸收有一定困难，想减肥及保持体形者不易多吃，胆功能严重不良者及血脂偏高者更应少吃。如葡萄干、无花果等经浓缩后糖分提升，多食还会令血糖上升。又如腰果含有较多的饱和脂肪酸，含糖量也较高，容易产生保腹感，它还含有多种过敏原，不适宜过敏体质的人食用。 >_J9D?3S
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碧根果（Pecans） e=^^TX`I
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碧根果又名长寿果、薄壳山核桃、长山核桃，盛产于澳洲、北美等国家。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，有良好的食疗保健价值。壳薄易剥，果仁肥大，肉质介于大核桃与小核桃之间，味甜而香，营养丰富。果仁可生食或炒食，也可制作各种点心。 2rV]n
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碧根果的营养成分与普通核桃差不多，但营养含量相对较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发、补脑强身、降低血脂的功效。据科学测定，每公斤果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值，每100克果仁可产生670千卡热量（100克米饭120千卡），是同等重量粮食所产生热量的一倍，所以每人每天以吃2-3个为宜。 kz\ Ss|jl
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夏威夷果(Macadamias) ;=p3L<~c`K
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夏威夷果又名澳洲坚果，是一种原产于澳洲的树生坚果。果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味。除了制作坚果外，夏威夷果还可以制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等，有“坚果皇后”、“世界坚果之王”之美称。夏威夷果营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬呈褐色，含油量在70%%左右，蛋白质9%%，含有人体必需的8种氨基酸，富含钙、磷、铁、维生素B1、B2等。 |
