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辣子田螺
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辣子田螺
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131487mm
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辣子田螺
认真回复加分，灌水扣分！
本帖被 smlz 从 菜肴作法 移动到本区(2008-10-30)
田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
制作方法：①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
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Posted: 2008-10-30 18:46 |
[楼 主]
jdwf1401
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炒田螺是好吃，可是胃不好的朋友最好少吃，吃多了伤胃。
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Posted: 2008-10-30 22:44 |
1 楼
bbdbb
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我们这里有个餐厅做辣子田螺，叫吃了多少还剩多少，意思说放的辣椒多，田螺吃完后，空壳放回盘中，形成与吃前堆头一样的情况，不过，味道确实又麻又辣。
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Posted: 2008-10-30 22:56 |
2 楼
deeper123
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我很喜欢吃.只要席上有这个菜,绝对是我的最爱.
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Posted: 2008-10-31 16:37 |
3 楼
xiaoyaoxiao
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炒田螺是好吃,下酒菜好
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Posted: 2008-11-01 17:14 |
4 楼
洪水1123
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夏天喝酒吃这个不错
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Posted: 2008-11-02 09:21 |
5 楼
jzp123456
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一看就好吃
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Posted: 2008-11-02 10:02 |
6 楼
沙尘过客
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很好,可惜缺少图片
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Posted: 2008-11-08 23:13 |
7 楼
cjp6367270
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辣椒炒田螺真的很好吃，但是不要经常吃，含铅量太多了
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Posted: 2008-11-10 10:41 |
8 楼
fangyian
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田螺，我最喜欢吃，今晚做
需要U盘,存储卡,摄像头,鼠标的道友请进
Posted: 2008-11-21 11:42 |
9 楼
t77
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好棒啊 谢谢楼主 有空试试。
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Posted: 2008-11-21 12:44 |
10 楼
乱世风云
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金币:-2 (By lettobe1981) | 理由:
您的回复不到规定字数，规定汉语回复不少于六字
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Posted: 2008-11-21 12:46 |
11 楼
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