东北美食[50P] 武当休闲山庄武当,休闲,山庄 - 休闲|旅游|搞笑|艺术|美食|宠物|医疗|

社区服务
朋友圈

本页主题: 东北美食[50P]	打印 \| 加为IE收藏 \| 收藏主题 \| 上一主题 \| 下一主题

kangjianhong

原创贴图主管

职务: 山庄总管
级别: 得道成仙
UID: 18510
精华: 110
发帖: 15127
道行: 2009 点
金币: 21564 枚
贡献值: 8871 点
原创: 170 帖
奖券: 572 点
斑竹工龄: 31 月
在线时间:5281(小时)
注册时间:2005-10-24
最后登录:2008-12-02

东北美食[50P]

认真回复加分，灌水扣分！

在八大菜系中，东北菜排不上，嘻嘻，东北菜的做工也不是十分讲究，所以对很多非东北人来说，东北菜不是很有吸引力。不过呢，对我们东北人来说，东北菜朴实，实在，哈哈，就跟我们东北人的性格一样。用这个帖子向大家介绍点东北菜，希望就算不喜欢东北菜的兄弟们也多少给点面子哈，别说太难听的。小弟先谢了啊!下面言归正传!

拌菜类

土豆丝拌金针菇

拌明太鱼

冷盘土豆丝

拍黄瓜

凉皮

京酱肉丝（其实，还真不知道京酱肉丝是算哪里的菜，好像北方大多数的地方都在吃，把它也算进来，是因为它也算是煎饼卷大葱类的食物吧，哈哈）

京酱肉丝

腐竹拌黄瓜

锦州干豆腐（哈哈，这个可是宝贝阿）

小葱拌豆腐（经久不衰的开胃良品，呵呵）

糖拌西红柿

皮蛋豆腐

尖椒土豆丝

下面的是炒菜类

韭菜炒鸡蛋

青椒炒肉。。。我个人做这道菜的时候是喜欢把青椒和肉切成丝，比较容易入味，炒起来也比较容易

蒜毫炒肉，这道菜如果有想学做的朋友们，记住，蒜薹在炒之前先用开水烫一下

青椒炒干豆腐（不好看，但绝对好吃）

醋溜土豆丝

干豆腐炒肉

炒苔瓜。。。没吃过这道菜

黄瓜炒鸡蛋，这道菜好像南北通吃，哈哈

葱爆肉

椒盐蚕蛹

地三鲜

松仁烧鹿筋

葱爆羊肉。。。。嘻嘻，口水流阿流。。。

脆骨

下面是炖菜类

小鸡炖蘑菇

炖菜是东北菜的精髓所在，而小鸡炖蘑菇又是东北炖菜的精华之一

猪肉炖粉条。。。呵呵，很多人开玩笑说猪肉炖粉条是东北菜的灵魂，由此可见一斑

排骨炖豆角（炖菜阵营中的另外一员大将，呵呵）

杀猪菜。。。还记得东北一家人里牛小伟经营的达达杀猪菜吧：P

炖豆腐

炖豆角

酸菜白肉

酸菜炖生熟肉

东北大炖菜

乱炖

酸菜炖排骨。。。。。我的最爱

黄豆角炖排骨

下面是酱菜类

酱骨架

酱大棒骨

酱骨头

虎皮肘子

酱小土豆

其它类(包括甜食)[/

size]

拨丝地瓜

拔丝香蕉

自制血肠

香煎小江鱼

水蟹蒸蛋

石板鳕鱼

锅包肉

主食类

东北粗粮

大碴粥

玉米粥

粘豆包

窝窝头

馅饼 (这个回族人做的好吃,地道!)

韭菜盒子

花卷

朝鲜冷面

东北农家菜

煮苞米

煎饼

本帖最近评分记录：

金币:30 (By 享受快乐) | 理由: 本想给评为精华,只可惜权限啊.

山庄提示:没金币怎么办?

Posted: 2007-12-07 21:51 | [楼主]

xu70168

职务: 得道成仙
级别: 得道成仙
UID: 303492
精华: 11
发帖: 29320
道行: 2163 点
金币: 3479 枚
贡献值: 3417 点
原创: 7 帖
奖券: 5 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:3143(小时)
注册时间:2007-10-18
最后登录:2008-12-02

好丰富啊！都尝尝多美～

山庄数码商城---山庄自己的商城!

一切源于自然……

Posted: 2007-12-15 09:32 | 1 楼

aabc123

职务: 普通会员
级别: 武当老道
UID: 381780
精华: 0
发帖: 523
道行: 49 点
金币: 2933 枚
贡献值: 12 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:59(小时)
注册时间:2008-02-21
最后登录:2008-12-02

嘎们都是东北人————杂就没了猪肉炖粉条？？？？？？？？？

山庄数码商城---1个短消息,轻松购物!

Posted: 2008-09-01 22:51 | 2 楼

醒石

职务: 普通会员
级别: 武当道士
UID: 503506
精华: 0
发帖: 218
道行: 30 点
金币: 7 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:193(小时)
注册时间:2008-08-02
最后登录:2008-12-03

天哪!楼主在那弄得这么多,这么全,实在教俺这纯东北人眼花缭乱，好东西，辛苦了，让他们看看东北大菜的丰富！有机会来东北找我吧，俺请你们尝尝．

需要U盘,存储卡,摄像头,鼠标的道友请进

愚石待醒！

Posted: 2008-09-02 14:27 | 3 楼

qwe123456q

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 493683
精华: 0
发帖: 128
道行: 5 点
金币: 31 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:9(小时)
注册时间:2008-07-21
最后登录:2008-11-30

东北的味道实在是太浓了

需要U盘,存储卡,摄像头,鼠标的道友请进

Posted: 2008-09-02 19:15 | 4 楼

123456shenme

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 416261
精华: 0
发帖: 100
道行: 5 点
金币: 13 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:61(小时)
注册时间:2008-04-09
最后登录:2008-11-21

水蟹蒸蛋一定很好吃

山庄提示:没金币怎么办?

Posted: 2008-09-03 18:06 | 5 楼

qindwtu

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 536631
精华: 0
发帖: 127
道行: 3 点
金币: 22 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:23(小时)
注册时间:2008-09-10
最后登录:2008-09-22

还是家乡的菜好吃啊,不知道什么时候能回去

山庄提示:没金币怎么办?

Posted: 2008-09-11 13:08 | 6 楼

七下八上

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 536169
精华: 0
发帖: 145
道行: 4 点
金币: 72 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:10(小时)
注册时间:2008-09-10
最后登录:2008-12-02

东北菜的做工也不是十分讲究，所以对很多非东北人来说，东北菜不是很有吸引力。喜欢楼主的实话。但是就是这样的东北菜，却是让我白吃不厌。每每想起地三鲜就似乎已经问道了那个味道了。

至于小葱拌豆腐，我一直置疑其卫生条件。拔丝类的东西就是一定要趁热吃，不然等凉了，铁锹都不一定能撬下来，就会看见一桌人拿铁勺乒乒乓乓的撬，呵呵。算的上好吃又好玩吧。

山庄数码商城---山庄自己的商城!

Posted: 2008-09-22 15:55 | 7 楼

岁白

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 439216
精华: 0
发帖: 122
道行: 5 点
金币: 180 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:12(小时)
注册时间:2008-05-16
最后登录:2008-11-30

我是内蒙东部的，首先说，这些菜是不是真的是东北的特色呢？因为不敢相信，这些菜我妈妈都会做呢。不过让你这么一说，看来还是因为自己是东部人的关系吧。

那我也帮你推荐一下吧，大家看看这些菜哦，都是家常的。自己做也很好吃呢，记住做的时候要多放点盐，因为东北人口重，呵呵。

山庄数码商城---山庄自己的商城!

Posted: 2008-09-29 07:29 | 8 楼

我爱春天

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 449139
精华: 0
发帖: 49
道行: 3 点
金币: 14 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:46(小时)
注册时间:2008-05-30
最后登录:2008-11-24

我爷爷来自东北，可是我却一次东北都没去过，希望将来能亲自到东北去品尝这些美食。

山庄数码： NBA球队纪念限量版和奥运福娃鼠标疯狂抢购中!

Posted: 2008-09-30 14:52 | 9 楼

苍穹天空

职务: 普通会员
级别: 武当真人
UID: 558437
精华: 0
发帖: 1024
道行: 82 点
金币: 3011 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 15 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:308(小时)
注册时间:2008-10-12
最后登录:2008-12-02

真正的东北菜系是按四季划分的。东北菜有山八珍、河八珍、泽八珍、林八珍等，喝白酒有白酒的配菜，喝啤酒有啤酒的配菜。先腻后淡，先肉后菜，先甜后清，最后是汤解酒销腻。所以东北菜要会吃，有很多讲究，乱吃会倒胃口。
　　黑龙江的花脸蘑菇（指草花脸），菇体通身泛着幽幽的紫色，透着古老的神秘，味道远超香菇，是菇中上品。东北野生蘑菇有百种之多，分药用和食用两大类，像打碗菇、鸭蛋菇、雷窝菌等都味道鲜美。正宗的椒盐蘑菇是要采冬天的猴头菇，秋天生长在树上冻实。要用雪水慢缓，然后手撕裹浆（要的就是蘑菇里的原汁）。低温炸熟再高温收油，入口脆爽再咬才满口余汁，滑嫩清香。

　　狗肉（要纯黄狗，黑狗次之，花狗和白狗不能算上品），肉丝均匀略带凝脂，醮满狗酱（用洋葱、羊角尖椒的辣椒粉、狗油、狗汤等熬制的），香而不腻，还有温补作用。再来一壶煮沸的黄酒（加大枣、生姜、冰糖、枸杞等），最后喝一碗原锅狗肉汤，肯定让你过透瘾。

　　乌苏里江的开江鱼，经一冬的耗脂，鱼肉紧凑香美，驰名的三花五罗全鱼宴，不亚于满汉全席。东北“泽八珍”里的芦塘鲤，烧出来的汤也是色比牛奶浓，味鲜到你不忍放勺。沙斑鸡是飞禽中的绝品，滚汤烹制。品就品汤的入口回味，鲜得让你不敢大口大口地喝。

　　驰名中外的历朝贡品米响水大米，就产在黑龙江的牡丹江镜泊湖畔，是享誉国内外的绿色保健大米，其米粒青如玉，晶莹剔透，质重如砂。煮粥浆汁如乳，蒸饭油亮溢香，让人垂涎欲滴。饭味清香适口，营养价值极为丰富，如今已成为人民大会堂招待外宾的国宴用米。

　　喇蛄豆腐实际上和真正的豆腐一点关系也没有，是直接把生的喇蛄去掉头尾和背后的沙线，用绞肉机把它磨碎，用纱布过滤掉壳，把挤出来的肉汁倒进锅里和韭菜一起煮，肉汁会凝结成小块，像豆腐一样，味道极其鲜美。但不要一次吃得太多，否则会鲜到你受不了，就是东北常说的“吃伤了”，可能以后很久都不敢再吃。

　　真正的朝鲜族冷面是非常讲究的，要纯荞麦面，一定要是现压的，直接压进开水的锅里。冷面不仅仅是凉关键是汤的味道要酸中带甜、甜里透酸。加一点榆树皮，要树的硬皮里面的那部分，目的是增加它的韧劲和滑溜劲。讲究点的要用几十种配菜来拌吃，不仅汤要用凉的，有条件的还要在里面放几片冰，尤其在热天里喝一肚子酒，再吃一碗冰冰的冷面。那感觉，还能再喝二两。

需要U盘,存储卡,摄像头,鼠标的道友请进

Posted: 2008-10-25 20:23 | 10 楼

hellobear

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 273708
精华: 0
发帖: 250
道行: 5 点
金币: 110 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:11(小时)
注册时间:2007-08-15
最后登录:2008-12-02

哇噻，看着真亲切，哈哈哈，东北也有这么多好吃的，平时没留意，以后多研究研究

山庄数码： NBA球队纪念限量版和奥运福娃鼠标疯狂抢购中!

Posted: 2008-10-26 10:36 | 11 楼

lininghaoma

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 281005
精华: 0
发帖: 336
道行: 5 点
金币: 56 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:39(小时)
注册时间:2007-08-24
最后登录:2008-12-02

楼主讨厌让我流好多口水，哈哈~~ 超支持！！！！顶你。多多发哦！因为我也是东北人哦！

山庄提示:没金币怎么办?

Posted: 2008-10-29 20:23 | 12 楼

foreran

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 126181
精华: 0
发帖: 37
道行: 1 点
金币: 18 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:4(小时)
注册时间:2007-01-01
最后登录:2008-10-30

看起来也很有胃口

需要U盘,存储卡,摄像头,鼠标的道友请进

Posted: 2008-10-30 17:21 | 13 楼

liutongming

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 517057
精华: 0
发帖: 38
道行: 0 点
金币: 101 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:87(小时)
注册时间:2008-08-18
最后登录:2008-12-01

每到菜做得都不错，都是东北的代表菜。

需要U盘,存储卡,摄像头,鼠标的道友请进

Posted: 2008-11-08 17:52 | 14 楼

cryingwind

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 263762
精华: 0
发帖: 86
道行: 2 点
金币: 113 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:99(小时)
注册时间:2007-08-04
最后登录:2008-12-02

乱炖!!!我最喜欢了!

山庄数码： NBA球队纪念限量版和奥运福娃鼠标疯狂抢购中!

Posted: 2008-11-26 09:01 | 15 楼

nmgxixi

职务: 普通会员
级别: 武当弟子
UID: 384638
精华: 0
发帖: 139
道行: 3 点
金币: 69 枚
贡献值: 0 点
原创: 0 帖
奖券: 0 点
斑竹工龄: 0 月
在线时间:41(小时)
注册时间:2008-02-24
最后登录:2008-12-03

吃的杀猪菜在喝点白酒爽，东北人实在，大块吃肉，大碗喝酒，爽快！

山庄数码商城---1个短消息,轻松购物!

Posted: 2008-11-30 02:18 | 16 楼

友情赞助山庄!	打工赚金币换道行(加50-70金币/次)	如何不发帖就快速得到金币和道行	道友像册 \| 斑竹相册 \| 山庄T桖
山庄新手帮助汇总帖	<奖券出售>山庄T桖(售完为止!)	宝玉带你游山庄